Szyszki - przepis

                                     Smak dzieciństwa

Szyszki to zdecydowanie mój smak dzieciństwa. Te banalne w wykonaniu łakocie były pierwszą słodkością, którą zrobiłam sama. Już dawno myślałam o tym by je ponownie zrobić, jednakże kupić ryż preparowany w dzisiejszych czasach jest wbrew pozorom ciężko. W końcu... udało się 😄 I to w sklepie osiedlowym 😋

LISTA ZAKUPÓW:

- margaryna
- 55 g irysów 
- 100 g krówek 
- torebka ryżu preparowanego ( moja miała 50 g  )


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W garnku rozpuścić margarynę oraz cukierki. Kiedy wszystko będzie już rozpuszczone dodać ryż preparowany i na wyłączonym ogniu wszystko razem pomieszać. Odczekać kiedy trochę ostygnie i uformować szyszki. Najlepiej po całkowitym wystudzeniu schować nasze szyszki do lodówki 😊

Sałatka z łososiem i kaparami - przepis

Sałatka z wędzonym łososiem to jedna z naszych ulubionych sałatek. Jej wykonanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, a jest idealnym rozwiązaniem dla osób, które szykują przyjęcie, na którym będą wegetarianie 🍀

LISTA ZAKUPÓW:

- 100 g łososia wędzonego
- 5 dużych ziemniaków
- 3-4 łyżeczki musztardy francuskiej
- 5 ogórków kiszonych
- 20 g kaparów 
- 2-3 łyżki majonezu
- pieprz czarny


PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Kiedy już się ugotują, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Następnie pokroić łososia w kawałki, Ogórki obrać ze skóry i również pokroić w kostkę. Dodać kapary, wszystko połączyć majonezem, doprawić pieprzem oraz musztardą francuską. Schłodzić w lodówce przed podaniem - wtedy smakuje idealnie 👌

Pasta z makreli przepis

Na niedzielny wieczór prosty przepis na pastę z makreli wędzonej. Uwielbiam makrelę i pastę z niej 😊


SKŁADNIKI:

- 1 makrela wędzona
- 1 cebula
- 3/4 puszki groszku konserwowego
- 2-3 łyżki majonezu
- pieprz czarny

PRZYGOTOWANIE:

Makrelę pozbawiamy ości. Wkładamy ją do miski, dodajemy 3/4 puszki groszku konserwowego oraz pokjojoną w małą kostkę cebulę. Na koniec dajemy 2-3 łyżki majonezu, wszystko razem mieszamy i doprawiamy pieprzem do smaku. Jeżeli chodzi o pieprz i sól to ja osobiście używam ich świeżo zmielonych 😍

Sałatka z awokado i jajkiem przepis (monoporcje)

Przystawkę tę, wymyśliłam, któregoś wieczoru nie mogąc sprecyzować na co mam ochotę ✌ Przepis jest na pojedyńczą porcję ale jak wiadomo na więcej porcji po prostu trzeba pomnożyć ilość składników 😛


SKŁADNIKI:

- 1/2 jajka
- 1 plaster awokado
- 1 plaster bakłażana
- 1/2 pomidorka cherry
- garść mix sałat
- łyżka oliwy rozmarynowej
- krem balsamiczny

WYKONANIE:

Jajko ugotować, obrać i pokroić w ćwiartki. Plaster bakłażana posolić i zgrillować. Awokado obrać i pokroić w plastry. Pomidorka cherry przekroić na pół. Na talerzu układamy kolejno mix sałat ⇒ bakłażan ⇒ awokado
W awokado wkładamy połówkę pomidorka, dodajemy jajko, zalewamy łyżką oliwy rozmarynowej , skraplamy kremem balsamicznym, pieprzymy do smaku 👌
Taka przystawka to dobra rzecz na kolację lub drugie śniadanie 👀

Ciasto 3 Bit przepis

                                 MOJA WERSJA 3 BIT

Ciasto 3 Bit jest chyba tak znane, że nie trzeba go specjalnie przedstawiać. Ponieważ nie miałam czasu na robienie pączków w tym roku wybrałam ciasto bez pieczenia jakim jest właśnie ciasto 3 Bit. Co prawda w wersjach krążących w internecie ciasto to składa się z dwóch warstw oraz bitej śmietany, to moje składa się z czterech 😊 Niestety masa karpatka - sklepowa. Ale raz na rok można zjeść trochę chemii 😛

CIASTO 3 BIT SKŁADNIKI:

- krem karpatka opakowanie

- 500 ml mleka ( w zależności od kremu )

- 100 g masła/ margaryny ( jw.)

- 2 duże opakowania herbatników

- masa kajmakowa puszka

- 250 ml mocno schłodzonej śmietany

- łyżeczka żelatyny

- 40 ml wody ciepłej

- 3 łyżki cukru pudru

CIASTO 3 BIT WYKONANIE:

Z kremem do karpatki postępujemy tak jak na opakowaniu. Ja musiałam z 500 ml mleka odlać szklankę mleka i rozpuścić w niej proszek, resztę mleka zagotować po czym do gotującego dodać powoli miksturę ze szklanki - cały czas mieszając by nie powstały grudki. Chcilę podgotować i odstawić do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając. Kiedy krem był już chłodny dodałam go stopniowo do utartego masła/margaryny i miksowałam przez chwilę na najwyższych obrotach - tak było w przypadku mojego kremu. Jedyne co mogę zdecydowanie ODRADZIĆ to krem karpatka w 5 min, szybki, czy instant. Użyłam tego raz i była to porażka. Never again 😁

Na blaszkę układamy herbatniki tak, aby całą ją pokryły - następnie warstwę kajmaku - herbatniki- krem karpatka i znowu - herbatnik ⇒ kajmak ⇒ herbatnik ⇒ karpatka
Na koniec rozpuszczamy żelatynę w ciepłej wodzie, ubijamy śmietanę na najwyższych obrotach - ja dodałam tylko łyżkę żelatyny. Pod koniec miksowania dodajemy cukier puder i miksujemy jeszcze chwilę. Po drugiej warstwie karpatki nakładamy bitą śmietanę i odstawiamy do lodówki ( najlepiej na noc )

Może kalorycznie jest to bomba, ale w Tłusty Czwartek można 👯

Kurczak orientalny przepis

                Mleko kokosowe, curry i pomarańcze

Dzisiejszy przepis to dosyć proste do wykonanie danie z nutką orientu w tle 😊 Ponieważ ja nie mogę jeść ostrego jest to wersja dosyć łagodna, ale dodając chilli czy peperoncino z łatwością zaostrzymy smak potrawy.

KURCZAK ORIENTALNY PRODUKTY:

- 1,5 piersi kurczaka

- 1 mała cebula

- kilka plastrów bakłażana ( 7-10 )

- mała papryka czerwona

- imbir świeży

- mleko kokosowe ( ja użyłam małej puszki - 165 ml )

-  ok. 100 ml bulionu

- sól, pieprz, curry, kurkuma

- czosnek ( 1-2 ząbki )

- 200 g ryżu brązowego

- oliwa z oliwek do smażenia ( lub olej )

- sok z połowy pomarańczy

KURCZAK ORIENTALNY WYKONANIE:

Na samym początku przygotowujemy sobie warzywa oraz ryż. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni. Przekładamy do miseczki. Bakłażan i paprykę również kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Ryż ponieważ długo się będzie gotował należy wstawić na samym początku. Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem, oczyszczamy i kroimy w kawałki - ja kroiłam mniej więcej 3 cm x 2 cm. Na patelnię po cebuli nalewamy oliwę z oliwek i przesmażamy mięso. Kiedy kurczak będzie już prawie gotowy dodajemy cebulę i dusimy przez 2 min, następnie dodajemy pozostałe warzywa i znowu dusimy przez 2 min. Po tym czasie wlewamy bulion i dusimy na małym ogniu. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy mleko kokosowe, przyprawy oraz sok z połowy pomarańczy i czekamy aż sos nam zgęstnieje. Dalej pozostawiamy na wolnym ogniu tyle, że już bez przykrycia. Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i około łyżeczki startego świeżego imbiru. Po chwili dodajemy ryż i wszystko razem mieszamy. Pozostaje jedynie doprawić ewentualnie do smaku.

                                  #OMNOMNOM😋

Guacamole z pomidorami

                               Przepis na Guacamole 🍲

Guacamole + nachosy to przekąska dla mnie! Oglądając film, spotykając się z przyjaciółmi, lub na zły humor 👯

Przygotowanie tego meksykańskiego sosu nie zajmuje zbyt dużo czasu a najważniejsze w tym wszystkim jest dojrzałe awokado 😊

PRODUKTY:

- 2 dojrzałe awokado
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 pomidor
- sok z 1 cytryny/ 2 limonek
- sól
- 1,2 ząbki czosnku
* pęczek kolendry - ja ponieważ nie mogłam dostać - zrobiłam wersję bez


JAK PRZYGOTOWAĆ:

Awokado obieramy ze skóry i wyjmujemy pestkę. Wkładamy do miski wraz z sokiem z cytryny/limonki oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem i blendujemy. Do tak przygotowanego sosu dodajemy drobno pokrojoną czerwoną cebulkę. Z pomidora wycinamy gniazdo nasienne i również drobno kroimy.  Wszystko razem mieszamy, dodajemy sól do smaku.

Pasta z tuńczyka przepis

                           Delikatna pasta na kanapki 🐋

Od ponad roku tuńczyk z puszki kojarzy mi się z wakacjami w

Turcji, gdzie codziennie jadłam z niego sałatkę, dlatego też mam do niego duży sentyment 💚 Dziś przepis na delikatną pastę na kanapki - bez majonezu.

PRODUKTY: ( na pastę dla 1 osoby )

- 1 puszka tuńczyka rozdrobnionego

- 4 ogórki konserwowe

- 3 plastry czerwonej cebuli

- 4 suszone pomidory

- pieprz

WYKONANIE:

Tuńczyka odlewamy z wody/sosu/oleju. Ogórka, cebulkę oraz pomidory suszone kroimy w drobną kosteczkę.

Wszystko razem mieszamy i doprawiamy pieprzem. Jeżeli mamy tuńczyka z wody to możemy dodać łyżkę oliwy z oliwek.

                                    Afiyet olsun 😃

Syrop z pigwy - przepis

            DOMOWY SYROP Z PIGWY Z "PRĄDEM"

W tym roku po zrobieniu pigwówki zostały mi owoce, które postanowiłam wykorzystać. Owoce leżały sobie dosyć długo ( w tej chwili nie pamiętam ile tygodni ) w spirytusie. Po pigwówce nie ma już w zasadzie śladu 😄 Wpadłam na genialny pomysł, że w takim razie z owoców powstanie sok. Wiadomo, że jakaś zawartość alkoholu w nim jest na pewno, także dla dzieci i kobiet w ciąży raczej się nie przyda ale dla pozostałych po szaleństwach na stoku czy po przemarznięciu po spacerze - owszem 😄

Oglądałam ostatnio program, w którym Alain Passard mówił o tym, że w jego restauracji nie posiadają zeszytu z przepisami. Trochę przypomina mi to moją kuchnię. Część rzeczy spisuję, część nie. Tworzę coś fajnego a potem okazuje się, że nie pamiętam dokładnych receptur. Większość wymyślanych rzeczy robię "na oko". Znam składniki, ale brak gramatur. Tak było też z sokiem. Zasypałam owoce z pigwówki cukrem, odczekałam dwa dni, następnie zagotowałam, wlałam do słoika, zawekowałam i już 😝

Ile było cukru, ile owoców tylko sam sok wie 😊

Lunch Box z burakiem - przepis

                                      Różowy lunch box

Ponieważ nie lubię napychać się bułkami, czy jak już pewnie niektórzy wiedzą nie cierpię gotowego jedzenia :) Pudełka są dla mnie idealnym rozwiązaniem. Już przy poprzednim poście na temat lunch box'ów pisałam o oszczędzaniu czasu dzięki nim - także ponowię to stwierdzenie.

SKŁADNIKI:

- 2 małe buraczki

- 1/3 cukinii

- kilka różyczek brokułu

- kilka różyczek kalafiora

- pierś kurczaka

- estragon, oregano, sól, pieprz, kurkuma, vegeta - ewentualnie

-  100 g kaszy gryczanej nieprażonej

- 2 łyżki oleju lub oliwy

WYKONANIE:

Kurczaka przygotowałam w tym samym dniu, w którym robiłam tartę z warzywami i kurczakiem dlatego też przepis jak go przygotować znajdziecie tu .

Buraczki zawijamy w folię i pieczemy przez około 40 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Kiedy ostygną, obieramy je ze skóry i kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w plastry i grillujemy, następnie kroimy ją w ćwiartki. Gotujemy brokuł oraz kalafior w osolonej wodzie - byle nie za długo - po wystudzeniu kroimy na mniejsze kawałki. Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie.

Wszystko razem mieszamy, dodajemy dosłownie 2 łyżki oliwy lub oleju, doprawiamy do smaku, pakujemy w pudełka i gotowe 😄 Obiad na dwa dni - gotowy!

Tarta z kurczakiem i warzywami - przepis

                             TARTA nie tylko na słodko

Ponieważ ja osobiście nie jestem amatorką słodyczy, często ich nie robię. Praktycznie są to tylko torty urodzinowe lub jakieś ciasto od wielkiego dzwonu. Raczej spotkania przy cieście i herbatce są nie dla mnie - wolę spotkać się z przyjaciółmi, rodziną przy dobrym obiedzie czy kolacji 😀

Dlatego też tarty, które zwykle piekę są tartami na słono. Dlatego też przepis na tartę z kurczakiem i warzywami.

POTRZEBUJEMY:

na ciasto:

-250 g mąki pszennej

- 125 g zimnego masła

- 2 łyżki wody

- szczypta soli

- 1 żółtko

na farsz:

- 1 spora pojedyńcza pierś kurczaka

- 100 g kaszy gryczanej nieprażonej

- 1/2 cukinii

- 1 cebula

- kilka różyczek brokułu

- kilka różyczek brokułu

- 1 jajko plus 1 białko z ciasta

- sól, pieprz

- estragon, oregano, kumin, oliwa z oliwek, kurkuma

PRZYGOTOWANIE:

Masło kroimy w kostkę, do miski wkładamy masło, dodajemy mąkę, wodę oraz żółtko i szczyptę soli. Wszystko mieszamy siekając nożem, następnie ugniatamy dłońmi. Formujemy kulę i zafoliowane ciasto wkładamy do lodówki na 45 min.

Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i filetujemy. Do miski wlewamy kilka łyżek oliwy z oliwek oraz przyprawy: estragon, oregano, kurkumę i ewentualnie przyprawę do kurczaka. Marynujemy filety przez chwilę po czym smażymy je na patelni grillowej. Gdy ostygnie kroimy go w małe kawałki.

Cebulkę kroimy w kostkę, cukinię w ćwiartki i przesmażamy na patelni. Brokuł oraz kalafior gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Kaszę również gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy wszystkie nasze składniki będą ostudzone możemy je połączyć z jajkiem i kuminem oraz solą i pieprzem.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy tak, aby zmieściło się nam do naszej formy do tarty. Nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową, obciążamy grochem i pieczemy przez 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 3 min. Na koniec nakładamy farsz i pieczemy wszystko 35-40 min. Podajemy gdy lekko ostygnie.

                                                      MNIAM! 😍

Tosty francuskie - przepis

                                      Śniadanie Mistrzów

Tosty francuskie to ostatnio moje ulubione śniadanie 😄

Zjadając dwa takie tosty jestem już bardzo najedzona. Moja ulubiona wersja to ta z serem i szynką. Wykonanie jest szybkie, zajmuje nie więcej niż 15 min.

LISTA ZAKUPÓW:

- 4 kromki pieczywa tostowego

- 2 jajka

- 2 łyżki mleka

- szczypta soli

- 2 plastry sera i szynki

- oregano

WYKONANIE:

Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy dodając mleko, oregano i szczyptę soli ( w przypadku robienia tostów na słono).

Na dwóch kromkach chleba układamy po plasterku sera i szynki i robimy kanapkę, którą moczymy w jajku z każdej strony. Najlepiej jak nasz tost poleży kilka minut w jajku. Następnie rozgrzewamy patelnię i dodajemy 2 łyżki masła lub oleju. Smażymy z obu stron do zarumienienia. Najlepiej podawać z jakąś małą sałatką lub pomidorem pokrojonym w plastry, ale to niekoniecznie.

MIŁEGO DNIA !

Pierś kurczaka w gryczanej panierce

                            Kotlety z kurczaka inaczej

Dziś mam dla Was przepis na panierkę do filetów z kurczaka inną niż:

 mąka → jajko → bułka 😏

POTRZEBUJEMY:

- 3/4 szklanki mąki gryczanej
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- 1/2 łyżki estragonu
- 1/2 łyżki oregano
- przyprawa do kurczaka
- sól, pieprz
- filety z kurczaka


PRZYGOTOWANIE:

W tym przepisie skupiam się jedynie na panierce. Dodatki są kwestią gustu, finansów, zapasów w lodówce :)
Do miski rozbijamy jajko. Dodajemy do niego estragon. Do kolejnej miski wsypujemy mąkę, bułkę tartą, oreano, przyprawę do kurczaka, sól oraz pieprz. Piersi kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i oczyszczamy. Filetujemy.  Gotowe filety z kurczaka maczamy najpiersz w jajku z estragonem a następnie w naszej panierce z mąki gryczanej. Smażymy przez około 7 min z każdej strony.

Ja osobiście podałam je z kaszą kuskus oraz cukinią konserwową. Dodatki są jak już pisałam wedle uznania :)


                                           SMACZNEGO!

Naleśniki gryczane - Przepis

                Naleśniki gryczane - obłędnie smaczne!

Naleśniki gryczane to świetna bezglutenowa alternatywa dla naleśników. Są zdecydowanie moim faworytem jeżeli chodzi o naleśniki zrobione z innej mąki niż pszenna.

Naleśniki gryczane są idealne do przygotowania naleśników wytrawnych. Ja dziś postawiłam na naleśniki gryczane ze szpinakiem i M był bardzo zachwycony 😋

LISTA PRODUKTÓW:

- 100 g mąki gryczanej
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 150 ml wody
- szczypta soli
- masło lub olej 

WYKONANIE:

Do miski wsypujemy mąkę oraz mleko i resztę. Ciasto mieszamy trzepaczką. Po wymieszaniu ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około pół godziny. Po tym czasie smażymy naleśniki pamiętając by zamieszać ciasto przed jego nalaniem na patelnię. Ja osobiście tłuczcz dodaję do ciasta, moja patelnia lepiej sprawdza się, kiedy nie ma na niej tłuszczu. Kiedy mamy gotowy farsz, nakładamy na naleśnik, którego składamy i przed podaniem przesmażamy przez 30 sekund z każdej strony.

                  Spróbujcie bo na prawdę warto! 😊

Risotto z warzywami - Przepis

                                         Risotto

Risotto to jedna z moich ulubionych dań kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego też, w tym poście zamieszczam przepis na risotto z warzywami. Dokładniej z cukinią i pomidorkami cherry. Risotto to danie bardzo pożywne a na jego wykonanie nie potrzeba bardzo dużo czasu. Jedyne o czym należy pamiętać to do tego dania inny ryż niż ten do risotto się nie nadaje.

RISOTTO Z WARZYWAMI LISTA ZAKUPÓW:

- 100 g ryżu do risotto

- 1/2 cukinii

- ok. 10 pomidorków cherry

- 90 ml białego wina

- bulion ok 700 ml

- 1 cebula

- szczypta kurkumy, soli i pieprzu

RISOTTO Z WARZYWAMI WYKONANIE:

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę wrzucam na patelnię i szklę. Dodaję pokrojoną w ćwiartki cukinię oraz przekrojonymi na pół pomidorkami cherry i przesmażam. Następnie dokładam ryż i mieszam, aż stanie się przeźroczysty.  Kiedy tak się stanie dolewam około szklanki wody oraz wino i mieszam. Czekam aż całość się prawie wchłonie i dodaję kolejną porcję bulionu. Czynność tę powtarzam. Na koniec dodaję kurkumę i doprawiam do smaku. Zdejmuję z ognia i pozostawiam pod przykryciem przez około 4-5 min.

                    Życzę smacznego! 😋

Łosoś na poduszce ze szpinaku z musem z awokado i kaparami

Łosoś 🐋

Dzisiejszy przepis dosyć nietypowy, gdyż nie zawiera gramatur. Łosoś ten podawany w formie przystawki, dzieło eksperymentalne - stworzone przeze mnie przez wielką ochotę na "coś z łososiem i awokado" 😃

Dlatego też lista zakupów będzie bardzo orientacyjna.

LISTA ZAKUPÓW:

- łosoś wędzony plastry (ok 35 g na porcję )

- garść szpinaku baby

- kilka kaparów

- awokado ( mus starczy na kilkanaście porcji )

- sok z połowy cytryny

JAK PRZYGOTOWAĆ:

Szpinak blanszujemy. Jak blanszować szpinak dowiecie się tu : click
Układamy na talerzu, na niego nakładamy dosyć gruby plaster łososia wędzonego.

Awokado obieramy i blendujemy z połową soku z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Mus nakładamy na łososia a na to kilka kaparów. Tak przygotowaną przystawkę dekorujemy plastrem cytryny i możemy wcinać 😍 Czas przygotowania błyskawiczny, smak - rewelacja 😅

Blanszowanie szpinaku baby

                         Szpinak baby blanszowany

Jak blanszować szpinak? I co to właściwie oznacza?
Najprościej mówiąc blanszowanie to podanie krótkiej obróbce termicznej produktu w naszym przypadku szpinaku, poprzez zanurzenie go we wrzącej a następnie lodowatej wodzie. Dzięki temu zabiegowi nasz szpinak będzie jędrny, nie straci koloru a przede wszystkim zachowane zostaną jego wartości odżywcze.

Szpinak przed blanszowaniem myjemy w zimnej wodzie - w przypadku szpinaku zwykłego należy odciąć łodygi, jeżeli chodzi o szpinak baby ja osobiście tego nie robię. Potrzebujemy garnka, do którego będziemy mogli włożyć sito, tak żeby szpinak wrzucony do sita zanurzył się w wodzie. Wlewamy do niego wodę i czekamy aż się zagotuje. W między  czasie przygotowujemy miskę z zimną woda ( tak aby do miski zmieściło nam się sito ze szpinakiem ) oraz lodem. Umyty szpinak zanurzamy na 30 sek. we wrzącej wodzie. Następnie szybko zanurzamy go w zimnej wodzie z lodem.

Odcedzony szpinak świetnie nadaje się jako dodatek do dań głównych i sałatek. 😁

 Fot. łosoś ze szpinakiem blanszowanym

Sałatka fit z granatem

                   W zdrowym ciele - zdrowy duch!

Sałatka z brokułem, cebulą i pestkami granatu 😸

Baaardzo prosta w wykonaniu. Idealna jako przekąska na imprezę, posiłek do pracy czy kolację.

CHECK LIST:

- 1 granat

- 1 brokuł

- 1 cebula czerwona

- 1 jogurt naturalny duży

WYKONANIE:

Brokuł kroimy w różyczki i wrzucamy go do wrzącej, lekko osolonej wody na kilka minut (5-7) następnie wrzucamy pod zimną wodę, by przestał się gotować i nie stracił koloru. Z granatu  wyjmujemy pestki. Cebulę czerwoną kroimy w plastry a następnie w ćwiartki. Wszystkie składniki wkładamy do miski i dodajemy jogurt. W przepisie podałam duży dlatego, że jeden mały to będzie za mało jednak każdy tak na prawdę powinien to zrobić wg uznania. Sałatkę można trochę posolić do smaku jednak niekoniecznie.

Lunch box - z kurczakiem i bulgurem

               Kurczak, kasza i 3 metody na warzywa

        



Przygotowanie takiego lunch box'u nie zajmuje zbyt wiele czasu a wartości odżywcze, które zapewnia są na miarę złota.

Dlaczego 3 metody na warzywa? Ponieważ warzywa do tego dania zrobiłam na 3 sposoby: gotowanie, pieczenie oraz grillowanie. Zamieszczony przepis jest dla dwóch osób - lub na dwa obiady 😋

LISTA ZAKUPÓW:

- pierś z kurczaka

- 1 marchewka

- 1 brokuł

- 1 burak

- 100 g kaszy bulgur

- 1/2 cukinii

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz, papryka słodka, estragon, tymianek, oregano

WYKONANIE:

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i filetujemy. Do miski wlewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, paprykę słodką, oregano, sól, pieprz, estragon i mieszamy. Moczymy w tym filety z kurczaka, grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej. Kiedy trochę ostygnie kroimy na mniejsze kawałki. Cukinię kroimy w plastry i przyprawiamy. Grillujemy na patelni grillowej. Po zdjęciu z patelni kroimy w półksiężyce. Kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy będzie już ugotowana, dodajemy 2 łyżki koncentratu, tymianek, oregano oraz słodką paprykę. Marchewkę oraz brokuł gotujemy. Brokuł nie musi być oczywiście ugotowany cały, wystarczy kilka różyczek. Po ugotowaniu marchewkę obieramy i kroimy w talarki.Buraka myjemy, osuszamy ręcznikiem i zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godziny ( trzeba sprawdzać widelcem, gdyż wszystko zależy od wielkości naszego buraka). Kiedy wystygnie - obieramy i kroimy w plastry. Ja do jednego pudełka włożyłam kaszę, kurczaka i cukinię a do drugiego pozostałe warzywa.

                                 SMACZNEGO!

Mini Tarty z kaszą gryczaną

                               Kasza gryczana na prowadzeniu     

Przepis na mini tarty wzięłam z książki Kipi Kasza autorstwa Pawła Łukasika. Dodałam trochę mniej oliwek i bazylii i przede wszystkim zrobiłam to w małych formach a nie w jednej dużej.

Z tego przepisy wyszło mi 8 tart o średnicy około 8 cm każda.

SKŁADNIKI:

na ciasto:

- 250 g mąki pszennej

- 2 łyżki zimnej wody

- 1 żółtko

- 125 g masła

- sól

na farsz:

- 1 cukinia

- 1 żółta papryka

- 200 ml śmietany 18%

- ok 50 g oliwek czarnych

- ok 50 g oliwek zielonych

- 1 jajko + białko z ciasta

- 100 g kaszy gryczanej nieprażonej

- 100 g sera feta

- 1 łyżka curry

- 1 łyżeczka imbiru

- kilkanaście listków bazylii

- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 łyżki oleju

- sól, pieprz

PRZYGTOWANIE:

Mąkę przesiać. Zimne masło pokroić w kostkę i dodać do mąki razem z pozostałymi składnikami. Posiekać nożem. Następnie zagnieść, uformować kulkę, zawinąć ją w folię spożywczą i odstawić na 45 min do lodówki.

Kaszę ugotować. Cukinię oraz paprykę umyć, cukinię pokroić w drobną kostkę, paprykę pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i przesmażyć na nim cukinię i paprykę. Ugotowaną i ostudzoną kaszę wymieszać z ostudzonymi warzywami i resztą składników. Ciasto rozwałkować, powycinać okręgi i włożyć je do foremek do tarty oraz ponakłuwać. Przykryć folią aluminiową, obciążyć grochem lub fasolą i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 min. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 3 minuty. Po tym czasie nałożyć farsz do foremek i piec przez 35-40 min. Po ostudzeniu podawać i zajadać się :)