ZIELONA ZUPA Z WARZYW - przepis

Pyszna, zdrowa i szybka w wykonaniu zupa - wbrew pozorom nie tylko z zielonych warzyw 🍃
Zupę podałam z grzankami, jednakże sama w sobie również jest bardzo dobra, prażone płatki migdałów też byłyby dobrą alternatywą 😊


PRODUKTY:

- 3 marchewki
- 1/2 brokuła
- 2 ziemniaki
- 50 g brukselki
- 20 g rukoli
- 50 g świeżego szpinaku
- pęczek natki pietruszki
- kostka bulionu warzywnego
- siemię lniane
- pestki słonecznika


PRZGOTOWANIE:

Marchew i ziemniaki obrać, pokroić w mniejsze kawałki i zalać wodą. Wody nie może być zbyt dużo, ja zalewam trochę ponad warzywa. Brokuł pokroić w różyczki i dorzucić do garnka. Kiedy te warzywa będą miękkie dodać kostkę bulionu warzywnego, następnie rukolę, szpinak i natkę pietruszki ( bez łodyg). Wszystko razem zblendować, na końcu dodać sól oraz pieprz do smaku i siemię lniane ( około 3 łyżki czubate) i ziarna słonecznika ( 2 łyżki ). Blendować wszystko jeszcze przez około minutę  - GOTOWE 👌

PUSZYSTE PANCAKES - przepis

Kto nie kocha naleśników? 😋 Ja tym razem postawiłam na pancakes, choć jak dla mnie więcej z nimi roboty, ale to tylko ze względu, iż nie posiadam patelni do takiego typu naleśników. Dodatki jak wiadomo dowolne - ja wybrałam sam cukier puder, chociaż moi domownicy zapewne wybiorą domowy dżem śliwkowy 😜


LISTA ZAKUPÓW:

- 1 jajko
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki mleka
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- cukier puder do dekoracji
- olej/masło do smażenia

WYKONANIE:

Do miski wrzucić mąkę, mleko, jajko, cukier, sól oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką. Na rozgrzaną patelnię dodać tłuszcz, wlewać małymi porcjami wyrobione ciasto ( ja użyłam do tego chochelki do sosów ), smażyć po około 2 minuty z każdej strony. Należy pamiętać by przed każdym nałożeniem ciasta je wymieszać :) Na koniec posypać cukrem pudrem, syropem czy po prostu owocami 😍

ZDROWA SAŁATKA NA KOLACJĘ - przepis

Ostatnio mam ogromną ochotę na sałatki, praktycznie pochłaniam ich niezliczone ilości 😙
Dlatego kolejny przepis na zdrową i szybką sałatkę. Tym razem bez soli. 🌿🍴


SKŁADNIKI:

- 50 g rukoli
- 50 g mix sałat
- 125 g mozzarella kulka
- 30 g oliwki czarne
- 1/2 ogórka zielonego
- 50 g pomidorków papryczkowych żółtych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- oregano

PRZYGOTOWANIE:

Do miski włożyć sałaty i rukolę. Mozzarellę pokroić w kostkę, oliwki w plastry, ogórka w ćwiartki, pomidorki przepołowić. Dodać oliwę z oliwek i oregano. Wszystko razem wymieszać. Szybka kolacja gotowa w niecałe 10 minut!

SZYBKA SAŁATKA Z SEREM PLEŚNIOWYM BLUE

Wracając z pracy do domu, pomyślałam, że mam ochotę na jakąś sałatkę. Niestety w domu okazało się, że nie mam zbyt wiele wolnego czasu. Dzięki temu powstała błyskawiczna sałatka 🌿🌿🌿

SKŁADNIKI:

- mix sałat 
- 100 g sera pleśniowego Lazur Blue 
- 2 pomidory malinowe
- 30 g oliwek czarnych
- 5 kawałków suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka miodu


JAK PRZYGOTOWAĆ:

Tak na prawdę sałatka jest tak banalnie prosta w wykonaniu, że opisywanie jej przygotowania bardziej rozlegle nie ma sensu. Warzywa oraz ser należy pokroić w kostkę (oliwki w talarki), dodać mix sałat, oliwę z oliwek oraz łyżeczkę miodu i wszystko wymieszać. Przygotowanie takiej kolacji zajmuje nie więcej niż 10 minut, za to jest zdrowo i kolorowo 🌿🍅 Ponieważ na moim blogu mało takich błyskawicznych przepisów - postanowiłam to nadrobić 😃

SAŁATKA Z MOZZARELLĄ I WARZYWAMI - PRZEPIS

Dzisiejsza sałatka to szybki pomysł na kolację. Sałaty wykorzystane w tym przepisie to dostępne na rynku mixy sałat - ja wybrałam z rucolą.

LISTA ZAKUPÓW:

- mix sałat 1 opakowanie
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 50 g kukurydzy
- 50 g oliwek czarnych
- 1/3 ogórka zielonego
- 125 g mozzarelli kulki
- 2 łyżki musztardy dijon
- 2 łyżki miodu
- olej
- woda


WYKONANIE:

Pomidorki kroimy na pół, ogórka w ćwiartki, oliwki w talarki. Wszystko wkładamy do miski, dodajemy mix sałat, kukurydzę i pokrojoną w kostkę mozzarellę. Przygotowujemy sos: Do naczynia nalewamy około 60 ml oleju, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu i 30 ml wody. Wszystko razem energicznie mieszamy i dodajemy do sałatki. Gotowe 😋

Lunch box z kaszą orkiszową - przepis

Dzisiejsza propozycja lunch box'u to kolejna alternatywa by nie jeść ciągle tego samego😄


SKŁADNIKI:

- 100 g kaszy orkiszowej
- 250 g piersi kurczaka
- 1/2 bakłażana
- 1/2 cukinii
- 30 g kukurydzy konserwowej
- przyprawy


WYKONANIE:

Kaszę orkiszową ugotować, odcedzić. Bakłażan oraz cukinię pokroić w talarki i zgrillować na patelni grillowej. Pierś kurczaka umyć, oszuszyć ręcznikiem i wyfiletować. Doprawić do smaku ulubionymi przyprawami i zgrillować. Kiedy troszkę ostygną pokroić na mniejsze kawałki. Tak samo bakłażan i cukinię po zdjęciu z patelni pokroić w kostkę. Kiedy wszystko ostygnie dodać kukurydzę, sól, pieprz i ewentualnie 2 łyzki oliwy z oliwek. Gotowy lunch schować do pudełka 😊

Pasta z czarnej fasoli - przepis

Dzisiejszy przepis to dla mnie zagadka. Dlaczego? Dlatego, że podejmując się go TOTALNIE nie sprawdzałam czy istnieje Hummus z czarnej fasoli. Hummus to też pojęcie względne. Jedni uważają, że hummusem można nazwać jedynie pasty z ciecierzycy - inni, że z wszystkich nasion strączkowych. Także nawet jeżeli istnieje już taka pasta - moja jest po prostu moja 😊 

LISTA ZAKUPÓW:

- fasola czarna ( około 150 g)
- 1 łyżka pasty tahini
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, kumin, estragon, oregano
- ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny



PRZYGOTOWANIE:

Fasolę namoczyć w wodzie ( najlepiej na noc) minimum 10 h. Jeżeli nastawiany ją na noc, rano należy odcedzić fasolę i wstawić do nowej wody.  Gotować w lekko osolonej wodzie aż do miękkości. ☝ Zostawić trochę wody z gotowania fasoli. Fasolkę wraz z mniej więcej 1/4 szklanki wody z gotowania oraz sokiem z cytryny zblendować. Dodać też oliwę, łyżkę pasty tahini,  sól, pieprz, pół łyżeczki kuminu, łyżeczkę estragonu, oregano i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Wszystko razem zblendować. Jeżeli okaże się, że konsystencja jest zbyt gęsta dodać ODROBINĘ wody i ponownie zblendować. Tak przygotowaną pastę najlepiej schłodzić w lodówce 😊

Ryż z kurczakiem, warzywami i awokado

                      LUNCH BOX nie tylko do pracy

Lunch Box'y mogą być dobrym rozwiązaniem nie tylko do pracy ale także po prostu - w domu, kiedy po całym dniu przychodzimy i nie mamy siły na nic, a już na pewno nie na gotowanie. Kiedy nie mamy czasu, lub po prostu nie lubimy gotować często 😜 Na ciepło i na zimno. Szybko, zdrowo, kolorowo.


LISTA ZAKUPÓW:

- 100 g ryżu basmati
- 1 marchewka
- 500 g piersi kurczaka
- 1 awokado
- 100 g bobu ( może być mrożony )
- kilka różyczek brokułu
- 1/3 cukinii
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, estragon, oregano, kurkuma


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ryż ugotować. Marchewkę obrać, ugotować, pokroić w półksiężyce. Różyczki brokułu i bób również ugotować, różyczki pokroić na mniejsze. Bób należy obrać ze skóry. Cukinię pokroić w plastry, zgrillować. Kiedy będzie chłodna pokroić w ćwiartki. Awokado obrać, wyjąć pestkę i pokroić w kostkę. Pierś kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem, wyfiletować. Do miski bądź głębokiego talerza nalać oliwy, dużą ilość papryki słodkiej, szczyptę soli, kurkumy,  pieprzu, łyżeczkę estragonu i oregano. Wszystko razem wymieszać i w tak zrobionej marynacie zanurzyć pierś kurczaka. Najlepiej wstawić do lodówki na około godzinę. Smażyć na patelni grillowej , gdy będzie już gotowa i ostudzona pokroić w mniejsze kawałki. Wszystko razem połączyć, ewentualnie dodać łyżkę oliwy, sól, pieprz do smaku. Jeżeli nie będziemy jedli wszystkiego od razu, wygodnie jest schować gotowe danie do pudełka z przykrywką i wstawić do lodówki.

Kopytka w sosie warzywnym - przepis

                               Kopytka niezwyczajne

Naszła mnie ogromna ochota na kopytka. Ponieważ zwykle długo nie czekam z realizowaniem własnych zachcianek, od razu zabrałam się do roboty. Kopytka przygotowałam z sosem maślano-warzywnym. W tym przepisie , gramatury są na kilka porcji kopytek natomiast jeżeli chodzi o sos to jest na 1 porcję.

LISTA ZAKUPÓW:

CIASTO:

- 5 dużych ziemniaków
- 1-1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli

SOS WARZYWNY:

- 5 plastrów (ok 1 cm) cukinii
- 2 różyczki większe brokuła
- 1/2 cebuli
- ok 80 g masła
- sól, pieprz, kurkuma
- 50 ml bulionu


PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przecisnąć przez praskę lub ugnieść tłuczkiem do ziemniaków. Dodać jajko, mąkę - ugnieść ciasto. Ciasto podzielić na części i uformować wałki, które należy pociąć w romby. Kopytka wrzucić do osolonej wrzącej wody i gotować kilka minut do wypłynięcia.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Następnie dodać pokrojone w ćwiartki plastry cukinii oraz dosyć drobno pokrojone różyczki brokułu. Podlać bulionem i dusić aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodać sól, pieprz i kurkumę do smaku. W momecie, gdy już sos będzie gotowy należy połączyć go z kopytkami.