POŻEGNANIE ALE NIE DO KOŃCA :)

   Po długich zastanowieniach , po analizie wszystkich "za" i "przeciw" postanowiłam zakończyć działanie bloga "Kuchnia Kembuli" oraz związanych z nim kont na Instagramie oraz Facebook'u.
Blog nie zostanie usunięty, jedynie nie będę publikowała w nim już żadnych postów.

Brak czasu, operacja i wiążące się z nią konsekwencje, doprowadziły do podjęcia tej decyzji.
Chciałabym podziękować wszystkim tym, którzy ze mną byli, wspierali i motywowali mnie.

Nowe życie toczy się dalej, a ja nie znikam 😊
Wręcz przeciwnie.

Sytuacja, w której się znalazłam dała mi motywację do zrobienia czegoś zupełnie nowego, innego.
Będzie nowy blog. Zupełnie inny, z totalnie inną tematyką.
Szczegóły wkrótce - zapewne na Instagramie.
A tymczasem :

"Niech moc będzie z Wami " 😊

PESTO Z RUKOLI

Dzisiejszy przepis na pesto z rukoli jest moim przepisem zmodyfikowanym z oryginalnym, do potrzeb kosztów związanych z zakupami na pesto oraz zasobami w lodówce 😊 Równie smaczny i łatwy w wykonaniu.
Jeżeli chodzi o przechowywanie, to ja osobiście pesto nie pasteryzuję. Po prostu przekładam w pojemniki i zamrażam, gdyż zawsze jeżeli już robię , to robię go więcej na zapas. Tak jest po prostu wygodniej 😎


LISTA OBECNOŚCI:

- 150 g sera długodojrzewającego 
- 300 g rukoli
- 100 g mix orzechów nerkowca i ziaren słonecznika
- oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól


PLAN ZAJĘĆ:

Umytą rukolę blendujemy ( najlepiej w blenderze kielichowym ) wraz ze startym serem ( najmniejsze oczka ) oraz czosnkiem i oliwą  ( oliwę dodałam całkowicie na wyczucie ). Kiedy rukola będzie już prawie zblendowana, dodajemy orzechy i mixujemy na gładką masę. Na koniec pozostaje nam doprawienie solą, ewentualnie ostrą papryką lub pieprzem i przełożenie w pojemniczki 😋

SAŁATKA Z SURIMI

Ta prosta sałatka podbiła moje serce kilka lat temu i do tej pory uwielbiam ją jeść. Z resztą, należę do osób, które zamiast czekolady wolą sałatkę 😊 Ponieważ ta, nie należy do tych najmniej kalorycznych nie przygotowuję jej                                  zbyt często.                                      

LISTA ZAKUPÓW:

- 250 g paluszków surimi

- 6-7 jajek

- 1/4 pora

- koperek

- majonez

- szczypta soli i pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować. Białka pokroić w kostkę. Żółtek do tej sałatki nie dodajemy. Surimi oraz pora również pokroić w kostkę. Koperek posiekać. Połączyć wszystko majonezem i doprawić do smaku. Przygotowanie sałatki zajmuje na prawdę niewiele czasu, miłośnicy surimi będą zadowoleni 😊              

                         

BAKŁAŻANY przepis

Dzisiaj w tę jakże piękna pogodę podsyłam przepis na bakłażany z sosem czosnkowym i pomidorem. Przepis na tę przekąskę mam od znajomej Ukrainki, co jak się później okazało w innych regionach Ukrainy tę przystawkę wykonuje się z tych samych składników jednakże w innej formie 😊 Ilość potrzebnych składników do jej przygotowania jest na prawdę niewielka, jedyne na co powinniśmy zwrócić uwagę to to, aby bakłażan, który wybierzemy był raczej krótszy i grubszy niż dłuższy i cieńszy 😊 

LISTA ZAKUPÓW : 

- 1 bakłażan 
- 3 jajka
- majonez 
- 1/2 pomidory 
- kilka ząbków czosnku 
- ulubiona przyprawa - u mnie do grillowanych warzyw
- olej do smażenia
- mąka
- wykałaczki  

WYKONANIE:

Bakłażana obieramy że skóry i kroimy wzdłuż w pół centymetrowe plastry (oczywiście mniej więcej). Jajka roztrzepujemy w misce i dodajemy przyprawę. Bakłażany obtaczamy w mące, następnie w jajku i smażymy przez około 2 minuty z każdej strony (zależy od grubości plastra). Odstawiamy do wystygnięcia. Do małej miski dodajemy kilka łyżek majonezu oraz przeciśnięty przez praskę czosnek - tu w zależności od upodobań dodajemy 1-3 ząbki. Następnie pomidor kroimy w półksiężyce. Kiedy bakłażany będą już ostudzone smarujemy każdy plaster naszym majonezem po całej długości, na brzeg układamy pomidora i przechodzimy do zawijania bakłażana w rulon. Ostatnim punktem jest przebicie każdej roladki wykałaczką tak, aby się nie rozpadały. Tak przygotowaną przekąskę najlepiej schłodzić w lodówce i wyjąć tuż przed serwowaniem. 
Smacznego 😊👌

BUŁKI RAZOWE przepis

Dziś po miesiącu nieaktywności powracam do pisania. Przesyłam przepis na bułki razowe - w zasadzie do pszenno -razowe. Przepisy, które testowałam z internetu mnie nie zadowoliły, dlatego też postanowiłam opracować własny - dla mnie idealny 👌 Do Was tylko należy wybór czy zrobicie z tego 6 większych czy 8 mniejszych bułek 😊


SKŁADNIKI:🍞

- 15 g drożdży świeżych 
- 180 g mąki żytniej 2000
- 210 g mąki pszennej 650
- 3 łyżki oliwy
- 250 ml wody letniej
- 1 łyżeczka soli
- 20 ml wody - do rozczynu

❗ Jeżeli ciasto będzie zbyt lepkie lub zbyt suche - należy dodać odrobinę mąki/wody

PRZYGOTOWANIE:

Do małej miski z wodą dodać 20 ml wody oraz drożdże, rozmieszać i odstawić na kilka minut. Następnie mąkę pszenną przesiać przez sito, dodać mąkę żytnią, sól i wszystko razem przemieszać dłonią. Dodać rozczyn z drożdży, oliwę z oliwek oraz stopniowo dodawać wodę jednocześnie wyrabiając ciasto - około 5 minut. Kiedy ciasto będzie już wyrobione przełożyć je do miski wysmarowanej oliwą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po upływie tego czasu jeszcze raz zagniatać ciasto, podzielić je na 6/8 części i uformować spłaszczone kulki, które musimy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia o przykryć jak poprzednio ściereczką. Bułki muszą wyrastać jeszcze minimum 30 min - do 45 min. W tym czasie należy nagrzać piekarnik do 190 stopni. Wstawić blaszkę do piekarnika i piec bułki 15-20 min. Na koniec studzić na kratce i... zajadać się 😋

ZUPA Z ZIELONEGO OGÓRKA - przepis

Zupa z zielonego ogóka z jedna z tych błyskawicznych zup, których smak uwielbiamy 😋Pomimo, iż w jej składzie kostka warzywna, można zrobić tę zupę na wywarze z warzyw. Jako dodatek możemy wrzucić grzanki 😊

LISTA PRODUKTÓW:

- 2 mniejsze lub 1,5 dużego ogórka zielonego
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 cebula większa
- ziele angielskie, liść laurowy
- sól, pieprz, kostka - bulion warzywny
- śmietana 18%


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do wody wrzucić kostkę warzywną, ziele angielskie i liść laurowy. Zagotować po czym zmniejszyć bardzo ogień. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić i dodać do bulionu. Ogórki obrać, pokroić w kostkę, następnie przesmażyć na maśle i również dodać do bulionu. Gotować przez około 20 minut. Pod koniec gotowania pokroić szczypiorek i koperek. Dorzucić do reszty. Na sam finisz dodajemy śmietanę ( ja dodaję około 2 - 3 łyżki ) oraz przyprawiamy. GOTOWE 💚

ZIELONA ZUPA Z WARZYW - przepis

Pyszna, zdrowa i szybka w wykonaniu zupa - wbrew pozorom nie tylko z zielonych warzyw 🍃
Zupę podałam z grzankami, jednakże sama w sobie również jest bardzo dobra, prażone płatki migdałów też byłyby dobrą alternatywą 😊


PRODUKTY:

- 3 marchewki
- 1/2 brokuła
- 2 ziemniaki
- 50 g brukselki
- 20 g rukoli
- 50 g świeżego szpinaku
- pęczek natki pietruszki
- kostka bulionu warzywnego
- siemię lniane
- pestki słonecznika


PRZGOTOWANIE:

Marchew i ziemniaki obrać, pokroić w mniejsze kawałki i zalać wodą. Wody nie może być zbyt dużo, ja zalewam trochę ponad warzywa. Brokuł pokroić w różyczki i dorzucić do garnka. Kiedy te warzywa będą miękkie dodać kostkę bulionu warzywnego, następnie rukolę, szpinak i natkę pietruszki ( bez łodyg). Wszystko razem zblendować, na końcu dodać sól oraz pieprz do smaku i siemię lniane ( około 3 łyżki czubate) i ziarna słonecznika ( 2 łyżki ). Blendować wszystko jeszcze przez około minutę  - GOTOWE 👌